Lettere ostekake

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Ricotta gjør ostekaken mye lettere i konsistensen. Sitron gir nydelig smak på ostefyllet! Ostekaken serveres sammen med en fluffy krem og friske blåbær.

Foto: Svein Brimi

Jeg elsker stekte ostekaker!

Ofte er de imidlertid nokså mektige fordi de inneholder store mengder kremost. Her er halvparten av kremosten byttet ut med ricotta, som gjør ostekaken mye lettere i konsistensen. Ricotta kan også byttes ut med kesam. Sitron gir nydelig smak på ostefyllet! Ostekaken serveres sammen med en fluffy krem laget av creme fraiche og melis, og friske blåbær.

Himmelsk godt!

Følg oss på Facebook og Instagram for flere tips og inspirasjon!

Bakt ostekake med jordbær

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Deilig ostekake med kremet fyll og nydelige smaker av kanel, lime og jordbær. Ostekaken er bakt, men ikke mektig. Lages i langpanne eller i rund form.

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Her har du en nydelig ostekake av den bakte typen. Det gjør at ostefyllet blir kremet og deilig.

Siden ostefyllet lages med en blanding av cottage cheese og kremost, blir ikke fyllet så mektig heller.

Smakskombinasjonen er også nydelig, med kanel i kjeksbunnen og både vaniljesukker og lime i ostefyllet.

På toppen gjøres kaken lekker med et rømmelokk og friske bær.

Ostekaken kan enten lages i liten langpanne eller i rund form.

Amerikansk sjokoladekake – Chocolate Fudge Cake

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Amerikanske kaker er blant de mest populære i verden!

Dette er fordi amerikanske kaker alltid er så flotte og inneholder masse godt, dessuten må de gjerne være litt overdrevne, syndige og ikke minst STORE!

Derfor digger jeg amerikanske kaker!

Denne amerikanske sjokoladekaken er full av syndige ingredienser og smaker FANTASTISK!

Ingredienser:

150 g smør
3 store egg
7 dl sukker
1,5 dl kakao
7 dl hvetemel
3 ts bakepulver
2 ts vaniljeessens
4 dl lettrømme
 0,75 dl melk

Fudge sjokoladekrem:
300 g kokesjokolade
2 dl lettrømme
9 dl melis
3 ss melk eller kaffelikør

Fremgangsmåte:

Smelt smøret i en liten kjele og avkjøl noe. Skill eggene. Pisk sammen eggeplommene, sukker og ca halvparten av det smeltede smøret. Rør ut kakaoen i resten av det smeltede smøret. Bland inn i røren. Rør deretter inn vaniljeessensen og rømmen (bruk stålvisp, slik at deigen blir helt jevn). Sikt sammen hvetemel og bakepulver. Ha det tørre i deigen sammen med melken og bland videre til en jevn og klumpfri deig. Pisk eggehvitene stive. Vend eggehviteskummet inn i deigen i 2-3 omganger. Rør forsiktig.

Ha bakepapir i bunnen på 3 runde kakeformer som måler 26 cm i diameter (se tips). Fordel deigen jevnt utover i formene. Stek kakebunnene på rist midt i ovnen (se tips) ved 175°C i ca 30 min (sjekk med kakenål at bunnene er gjennomstekte). Avkjøl kakebunnene helt i formen.

Løsne kakebunnene forsiktig fra formene med en skarp kniv. Hvelv de svært forsiktig ut av formene og fjern bakepapiret.

Smelt kokesjokoladen sammen med melk eller kaffelikør (f.eks. Kahlua eller Tia Maria) i en liten kjele på svak varme eller over vannbad. Ta kjelen av platen og rør inn rømmen. Ha deretter i melis og pisk til du får en jevn og blank glasur (bruk gjerne elektrisk håndmikser).

Ha sjokoladekremen mellom kakebunnene og i et jevnt lag rundt hele kaken. Ha litt ekstra sjokoladekrem på toppen av kaken og lag eventuelt dekorativt bølgemønster i sjokoladekremen ved hjelp av en skje.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Tips:

Grunnen til at kakebunnene bør stekes i 3 forskjellige former, er at konsistensen er så myk at bunnen kommer til å gå i stykker dersom den deles med en kniv etter at den er stekt. Så selv om det er litt tungvint, anbefaler jeg å steke kaken på denne måten. Dersom du ikke har tre kakeformer med samme størrelse, kan du bare dele opp deigen i 3 porsjoner, og så steke en kakebunn om gangen. NB! Kaken blir stor og høy, slik som skikkelige, amerikanske kaker skal være!

Har du varmluftsovn og to kakeformer, kan du steke to kakebunner samtidig. Pass på å bytte plassering i ovnen etter halve steketiden.

Noen stusser kanskje ved mengden sukker i kaken og mengden melis i glasuren. Det er riktige angivelser. Kaken blir søt, men det er slik den skal være.

Kaken holder seg myk og saftig lenge, men jeg garanterer at kaken kommer til å forsvinne fort! Den kan fryses, med eller uten sjokoladekrem.

Det er lov å la seg friste!