Dobbel fudge sjokoladekake

Bilder og tekst: Manuela Kjeilen / passionforbaking.com/no

Dobbel fudge sjokoladekake er veldig godt. Bunnen er en klassisk svensk kladdkaka, på toppen av det har jeg fudge-sjokoladekrem som er helt nydelig, og helt på toppen av kaken har jeg pisket kremfløte, bær og pistasjnøtter.

Det som jeg elsker med denne kaken, ved siden av at den så god, er at denne kaken lager du i en fei.

Dobbel Fudge Sjokoladekake

Kakebunn

  • Klassisk Svensk kladdkaka hent oppskrift her

Topping

  • 1/2 porsjon Fudge sjokoladekrem, hent oppskrift her
  • 2,5 dl kremfløte
  • Jordbær, bringebær, blåbær
  • pistasjnøtter, valgfritt

Slik gjør du; 

  • Lag en klassisk kladdkaka slik det står beskrevet her, du finner oppskrift her
  • Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles helt, sett kaken kaldt i 2 timer.
  • Mens kaken står kaldt, lage en 1/2 porsjon fudge sjokoladekrem som du finner oppskriften på her.
  • Ta kaken ut av kjøleskapet, smør fudge-sjokoladekrem oppe på kaken.
  • Sett kaken kaldt ca. 15 minutter, dette er valgfritt, men jeg gjør det slik at kremfløten ikke blir blandet sammen med sjokoladekremen.
  • Pisk fløte til en bløt krem
  • Stryk pisket kremfløte over fudge-sjokoladekremrn
  • Del jordbærrnr i to, og legg frm oppå kremen, legg på med mer bær etter ønske og evt strø toppen med pistasjnøtter
  • Server og nyt, det er så godt!

Klem fra meg, Love Manuela xo

 

Steg for steg Se video hvordan du lager kladdkaka

Kladdkake med espressokrem

Bilde og oppskrift av Manuela www.passionforbaking.com/no

Hei 🍂

Har du lyst å bake noe godt? Noe som nesten ikke tar tid, men smaker himmelsk godt? La meg friste deg med denne seige kladdkaken, toppet med en nydelig luftig espressokrem og hakket Daim.

Inspirasjon fikk jeg når jeg var på kafébesøk her hvor jeg bor og da var det bare å gå rett på kjøkkenet og lage akkurat denne kaken.
Denne kladdkakne lager du i en fei og den er nydelig på smak.

Klassisk  KLADDKAKA

  • 150 gram smør, smeltet
  • 3 dl ( 240 gram) sukker
  • 1 dl (40 gram) kakao
  • 1-2 ts. vaniljesukker, kan sløyfes
  • 2 dl (120 gram) mel
  • 2 egg
  • 1/8 ts. salt

Topping

  • 1/2 oppskrift på espresso/mokkakrem du finner oppskriften →her.
  • 1 plate hakket daim

Slik gjør du 

  • Smør en form (20 cm) og kle bunnen med bakepapir.
  • Smelt smøret i en lite kasserolle, smøret kan gjerne få en litt fin gyllen farge, ta kasserolle fra varmen.
  • Rør i sukker, kakao og vaniljesukker, og rør det godt sammen med en ballongvisp.
  • Tilsett en egg om gangen, rør det lett sammen.
  • Til slutt tilsett mel og salt og rør det forsiktig sammen.
  • Hell røren i springform.
  • Stekes på 175 grader midt i oven, i cirka 15-18 minutter.
  • Ta den ut av ovnen og la den avkjøles helt på en rist.
  • Sett den i kjøleskapet i cirka 1-2 timer slik at du får en fantastisk fudgy kladdkaka som er bare magisk godt!
  • Ta kladdkaken ut av formen med en kniv, fjern kakeringen og dra bakepapiret av kaken fra under siden.
  • Sett kaken på et passende fat.
  • Like før servering: Lag en 1/2 porsjon espresso/mokkakrem som du finner oppskriften på→ her
  •  Fordel mokkakremen jevnt på toppen av kladdkaken med en palett (stekespade)
  • Dra evt. en dekoreringsskrape/dekoringskam over toppen av mokkakremen.
  • Fordel  hakket Daim på toppen av mokkakremen.
  • Nyt.

 

 

Steg for steg bilder

  • Ta en titt på denne videoen som viser hvordan du lager kladdkaka.
  • Du trenger ikke å drysse formen eller toppen slik du ser i videoen med kakao – det gjør jeg ikke i denne oppskriften.

 

 

 

 

 

 

Fromasjkake med bringebær på sjokoladebunn

 

Foto og tekst: Manuela Kjeilen / passionforbaking.com/no

Hei kjære lesere ♥

Denne kaken er herlig frisk!  Det er en saftig sjokoladebunn, hvor jeg har fjernet midtdelen og har fylt den med en frisk bringebærfromasj, og dekket toppen med fluff/marengs.

Det er en fantastisk kombinasjon, selve sjokoladebunnen er saftig og god. Bringebærfromasj er så friskt og godt og går så bra sammen med litt fluff på toppen.

Det blir en bra kombinasjon av smaker, og kaken er heller ikke for søt.

Toppen av kaken har jeg dekket med kakestrø, enkelt og greit.

 

Smaken er helt fantastisk, håper du blir fristet til å lage denne.

Bringebærfromasjkake på sjokoladebunn

SJOKOLADEBUNN

  • Sjokoladebunn (20→24 cm form) Hent oppskrift →HER

BRINGEBÆRFROMASJ

  • 350 gram bringebærpuré. Hent oppskrift → HER
  • Luftig vaniljekrem. Hent oppskrift → HER
  • 1 pakke bringebærgele

TOPPING

  • Fluff. Hent oppskrift → HER
  • Kakestrø som pynt. Hent oppskrift → HER 

SLIK GJØR DU;

  • Smør en  20 eller 24 cm stor kakeform godt og kle den med bakepapir
  • Lag sjokoladebunnen som du finner oppskrift på → her.
  • Avkjøl kaken i kakeformen i 20 minutter, ta kaken ut av formen og snu den avkjølte kaken opp ned på en rist til den er helt avkjølt.
  • Ha kaken over på en bakeplate dekket med bakepapir
  • Legg en liten tallerken på toppen og skjær rundt kanten med en kniv (se bilde lengre ned ↓)
  • Ta forsiktig ut midtdelen av kaken

BRINGEBÆRFROMASJ;

  • Du trenger 350 gram bringebærpuré, hent oppskrift → her.
  • Hell bringebærsaus over i en kjele og varm opp til rett under kokepunktet, ta kjelen av varmen og tilsett 1 pakke bringebærgele, rør det godt sammen.
  • Avkjøl bringebærgeleen helt, men ikke la den stivne
  • Pisk sammen ingredienser for luftig vaniljekrem til en bløt krem som du finner oppskriften på → her
  • Ha den avkjølte bringebærpureen i den luftige vaniljekremen og vend forsiktig inn
  • Hell fromasjen over kakebunnen og sett i kjøleskapet i 4 timer eller natten over
  • Like før servering, lag fluff som du finner oppskriften på→ her, eller lag Angel Feather Icing som du finner → her.
  • Dekorer toppen av kaken med fluff. Pynt med kakestrø eller annet
  • Skjær kaken i passende biter, server og nyt

Ønsker alle dere en fantastisk kveld videre, klemmer fra meg.

 

STEG FOR STEG BILDER:

 

 

 

 

 

 

 

Sjokoladekake i langpanne

Bilder og oppskrift: Manuela Kjeilen / www.passionforbaking.com/no

Sjokoladekake i langpanne er alltid populært, enten det er til bursdag eller til helgekos! Denne er saftig, myk  og bare helt nydelig på smak. Den er toppet med en enkel melkesjokoladefudge og drysset med litt kakestrø. Du kan også toppe denne kaken  med kokosdryss, hakkede mandler, smash etc. Perfekt til bursdagsfest og rekker til mange.

Sjokoladelangpanne – ingredienser

185 g smør, smeltet
375 g sukker
3 stk egg, store
1 ts vaniljeekstrakt
340 g hvetemel
40 g kakao
0,25 ts salt
2,5 ts natron
2,5 dl kefir, romtemperert
2 dl kaffe, sterk, varm

Sjokoladefudge – ingredienser

100 g smør
1,5 dl kremfløte
110 g melis
200 g melkesjokolade
0,12 ts salt
1 ts espresso kaffepulver (kan sløyfes)

Slik lager du sjokoladelangpanne

Forvarm ovnen til 200 grader, og kle en langpanne 30 x 40 cm med bakepapir.

Smelt og avkjøl smøret.

Visp egg, sukker og vanilje til en ekstra stiv eggedosis.

Bland i avkjølt, smeltet smør og vend det forsiktig inn i eggedosisen med en slikkepott.

Sikt sammen hvetemel, kakao, natron og salt.

Sikt halvparten av mel-kakao-blandingen i eggedosis/smørblandingen, tilsett kefir, og vend det forsiktig inn med slikkepott.

Tilsett resterende mel-kakaoblanding, og tilsett lunken kaffe. Rør forsiktig til du har en jevn og klumpfri kakerøre. Ikke pisk den lenge, da blir kaken for hard og tung.

Hell røren over i formen og stek kaken midt i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter.

Når det har gått 20 minutter, stikk en kakepinne i midten av kaken. Mm den kommer ut tørr, er kaken ferdig og kan tas ut. Hvis ikke, lar du den stå litt til. Sjekk én gang til før du tar den ut.

Avkjøl kaken på rist.

Slik lager du sjokoladefudge

Kok melis, fløte, espressopulver, smør, salt og melkesjokolade til en tykk saus (ca 8-10 minutter).

Pass på å røre i sjokoladefudgen hele tiden.

Avkjøl sjokoladefudgen i ca 10 minutter.

Bre sjokoladefudgen jevnt utover sjokoladekaken og pynt evt med kakestrøssel eller kokos.

 

Bilder steg for steg

 

 

 

Kladdkaka med M&Ms

Alle bilder: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com.

Denne kladdkakan er toppet med en sjokoladekrem og gode mint-M&Ms.


 

Kladdkaka – ingredienser

150 g smør, smeltet
240 g sukker
40 g kakao, pluss litt ekstra for dryss
1,5 ts vaniljesukker
120 g hvetemel
2 stk egg
0,125 ts salt

Sjokoladekrem – ingredienser

300 g kremfløte
200 g sjokolade, mørk, hakket
6 stk after eight (kan sløyfes)

Slik lager du kladdkaka

Smelt smøret i en liten kasserolle. Smøret kan gjerne få en litt fin gyllen farge. Ta kasserollen av varmen.

Rør i sukker, kakao og vaniljesukker, og rør det godt sammen med en ballongvisp.

Tilsett ett egg om gangen, og rør det lett sammen.

Tilslutt tilsett mel og salt og rør det forsiktig sammen.

Ha røren i en liten, bakepapirkledd langpanne (ca 20 x 30 cm).

Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i 15-18 minutter.

La kaken avkjøles i langpannen. Sett så formen i kjøleskapet i noen timer til kladdkakan har stivnet mer. Slik får du en fantastisk fudgy kladdkaka.

Slik lager du sjokoladekrem

Sørg for at kremfløten er kjøleskapskald før du begynner å piske.

Bruk en balongvisp og håndkraft, og pisk kremfløten til en bløt krem. Sett den så kaldt.

Smelt sjokolade og After Eight i en bolle over svak varme i vannbad, eller mikrobølgeovn.

Når sjokoladen er ferdig smeltet, avkjøl den slik at den har en temperatur på 37.7 til 48.8 C°. Denne temperaturen er viktig, så vær nøye.

Ta bløtpisket kremfløte ut av kjølskapet, og vend den forsiktig inn i sjokoladen.

Bre sjokoladekremen utover kladdkakan, og dekorer med mint-M&Ms eller nonstop.

Bilder steg for steg

 

 

 

Gammeldags sjokoladekake

Tekst og bilder: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com/no

Jeg elsker en myk sjokoladekake som har en luftig sjokoladekrem som bare smelter på tungen.
Denne sjokoladekaken er så myk og god, og kremen er bare himmelsk.

 

Sjokoladekake – ingredienser

300 g hvetemel
90 g kakao
1 1/2 ts natron
3/4 ts bakepulver
1/2 ts salt
3 store egg
375 g sukker
2 ts vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
250 g majones (ikke lettvarianten)
3 dl varm espresso (eller annen sterk og svart kaffe)

Fyll/frosting – ingredienser

125 gram kakao
160 ml varm espresso (eller annen sterk og svart kaffe).
150 gram sukker
60 gram mørk sjokolade (55-70% kakao), hakket

500 ml kremfløte, kald
225 g mascarpone (eller annen nøytral kremost), kald
1 dl melis (kan utelates)
1 ts vaniljeekstrakt

Slik gjør du – selve sjokoladekaken

Sett ovnen på 165°C.

Ta frem en springform på 22-24 cm og dekk bunnen med bakepapir.

Ha egg, sukker og vanilje i en miksebolle (bruk ballongvisp) og miks på middels hastighet i 5 minutter.

Skrap innsiden av bollen med en slikkepott og miks videre i 5 minutter til.

Tilsett majones, miks i 30 sekunder.

Sikt mel, kakao, natron, bakepulver og salt i en bolle.

Ha det så i vekselsvis med espressokaffe, og vend det forsiktig sammen med en slikkepott.

Ha røren i formen og stek den på midterste rille i ovnen i ca 40-45 minutter.

Tiden avhenger av ovnen din. Mot slutten av steketiden er det lurt å sjekke innimellom om kaken er ferdig ved å stikke en kakepinne i midten. Kommer den ut tørr, er kaken ferdig. Hvis ikke, lar du kaken stå litt til før du sjekker én gang til.

Avkjøles helt.

Slik gjør du – fyll/frosting

Ha sjokoladen over i en bolle, og sett til siden så lenge.

Ha kakao, kaffe og sukker I en kjele, og varm dette opp på middels varme.

Rør om til du ser at sukkeret er helt oppløst.

Ta kjelen av varmen så fort du ser at røren begynner å boble.

Hell den varme sjokoladesirupen over sjokoladen. Bruk en visp eller slikkepott og rør i sjokoladeblandingen slik at sjokoladen blir helt oppløst.

Avkjøl dette i romtemperatur i ca 10-15 minutter.

I en stor bolle, pisk kald kremfløte, kald mascarpone, melis, (om du bruker det) og vanilje sammen til en luftig krem.

Tilsett den avkjølte sjokoladesirupen, og vend om med en slikkepott til du ser at all sjokolade er godt blandet inn.

Sjokoladekremen er nå klar til bruk.

Slik gjør du – sette sammen kaken

Del kaken i tre lag.

Legg det første laget på en bakplate dekket med en siliconmatte eller bakepapir.

Bre 1/4 av sjokoladekremen på det første kakelaget. Legg på det andre kakelaget og bre 1/4 av sjokoladekremen på her også. Legg på det tredje kakelaget.

Sett kaken kaldt noen timer. Dekk den gjerne til med plastfolie.

Ta kaken ut av kjøleskapet, og dekk kaken med den resterende sjokoladekremen.

Pynt kaken slik du ønsker.

Tips:

Liker du ikke tanken på å bruke majones i en sjokoladekake? Den gjør kaken myk og deilig og vi kan garantere at det ikke smaker majones.

 

Kladdkake med lakris

Hei, fine lesere ♥

I dag deler jeg oppskriften på lakris kladdkake som lages på få minutter. Det fine med denne oppskriften er at du kan tilberede den i en vanlig liten kasserolle, og du trenger kun en visp.
Forskjellen på tradisjonell svensk kladdkake og denne, er at her har jeg tilsatt 2 ss rå lakrispulver i røren.

Jeg bruker god kvalitetskakao som gir kaken en enda bedre smak.

Det vitkige med denne kaken er å steke den kun 15-18 minutter. Det gjør at den får en fantastisk fudgekonsistens.

Jeg serverer kaken med rå lakriskrem og ferske bringebær.

Den er så god, og håper den faller i god smak også hos deg.

Under kan du se video av hvordan kladdkake lages. Husk bare å tilsette lakrispulver i tillegg.

Lakris kladdkake

150 gram smør, smeltet

3 dl ( 240 gram )sukker

1 dl (40 gram) kakao + evt ekstra for dryss

1-2 ts. vaniljesukker, kan utelåtes

2 dl (120 gram) hvetemel

2 egg

1/8 ts. salt

2 ss. rålakris pulver

Topping

Melis eller kakao dryss

Lakriskrem

3 dl pisket kremfløte, kaldt

1 dl melis

1 ss rå lakris pulver

Slik gjør du

Spray en springform 20-24 cm med matfett. Dryss eventuelt innsiden helt nederst med litt kakao om du ønsker.

Smelt smøret i en lite kasserolle. Smøret kan gjerne få en litt fin gyllen farge før du tar kasserolle fra varmen.

Rør i sukker, kakao, vaniljesukker, salt og rå lakrispulver godt sammen med en ballongvisp.

Tilsett ett egg om gangen og rør det godt sammen.

Til slutt tilsetter du mel og salt og rører det godt sammen.

Hell røren i springform.

Stek kaken på 175 grader midt i oven, i ca. 15-18 minutter.

Ta kaken ut av oven og la den avkjøles helt.

Sett den i kjøleskapet i ca. to timer slik at du får en fantastisk fudgy kladdkake som er magisk god!

Like for servering drysser du over kaken med mørk kakao eller melis.

Fremgangsmåte lakriskrem

I en bolle pisker du sammen kremfløte, melis og rå lakris til det hele blir luftig.

Server ved siden av kladdkaken, gjerne sammen med ferske bringebær i tillegg.

Ha en toppen kveld videre alle dere.

 

Kit-Kat-sjokoladekake

Alle bilder: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com.

Hei, skjønne lesere!

Elsker du sjokolade og kvikk lunsj så er denne kaken perfekt for deg! Dette er en av mine favorittkaker å lage når det er fest.

Det fine med en slik kake er at hvis du ikke er så flink til å dekorere kake med krem, så kan du gjemme det bak masse herlig kit kat eller kvikk lunsj.

Selve kake er en” devil food cake”: mørk sjokoladekake og mørk sjokoladekrem med et lite hint av kaffe i. Det er så innmari godt.

Håper den faller i smak!

Sjekk video her under hvordan du setter sammen denne kaken.

Sjokoladebunn

275 g hvetemel

450 g sukker

125 g kakao

2 1/4 ts bakepulver

2 1/4 ts natron

1 ts salt

3 egg, rompemterert

1 eggeplomme, romtemperert

300 ml kulturmelk

60 ml rømme eller kulturmelk

240 ml varm kaffe

180 ml matolje

2 ts vaniljesukker

Mørk sjokoladekrem

60 g kakaopulver

115 ml varm kaffe, eller kokende varmt vann

350 g smør, romtemperert

100 g melis

1/4 ts salt

400 g mørk sjokolade, smeltet

250 g mascarpone eller philadelphiaost, rompemterert

Pynt

Kit kat-sjokolade eller kvikk lunsj

Kakestrø

Bursdagslys

Fremgangsmåte kakebunn

Sett ovnen på 180 ºC.

Spray tre former på 20 cm med matfett og dekk bunnen med bakepapir.

Sikt sammen hvetemel, kakao, bakepulver og natron i en stor bolle.

Hell det så i en mikser og tilsett sukker, egg, kulturmelk, rømme og matolje.

Pisk det hele i 2 minutter.

Fjern bollen fra mikseren og vend forsiktig inn kaffe.

Fordel røren i formene.

Stek på 180 grader i ca. 20-25 minutter.

Avkjøl i formen i 10 minutter, snu kakene, ta bort bakepapir og la det avkjøles helt på en rist.

Fremgangsmåte sjokoladekrem

Smelt sjokoladen, avkjøl helt og sett det til side så lenge.

Miks smør og melis helt fluffy.

Bland kakaopulver og kaffe (evt. vann)

Tilsett avkjølt sjokolade, kakaoblanding i smør- og melisblandingen.

Miks det raskt luftig.

Miks mascarpone, eller philadelphiaost, til det er luftig.

Dekorer kaken.

Slik setter du sammen kaken

Legg den første kakebunnen på et brett som passer i kjøleskapet- Jeg legger en silikonmatte under, men bruk gjerne bakepapir.

Ha litt av kremen på den første kakebunnen med en palett (stekespade), og bre utover hele kakebunnen.

Gjenta prosessen med den neste kakebunn, legg på toppen til slutt gjerne opp og ned.

Ved å legge den opp og ned får du en mer rett bunn på toppen.

Stryk hele kaken med litt krem og sett den kaldt i en time, eller gjør det etter at du tar den ut av kjøleskapet.

Jeg dekker kaken med litt plastfolie når den står kaldt. Sett kremen på kjøkkenbenken.

Ta kaken ut av kjøleskapet, dekk det med resterende krem. Bruk gjerne en palett for å få toppen glatt (se video øverst hvordan du gjør dette).

Fest kit kat-sjokoladekjeks eller kvikk lunsj sjokolade rund helt kaken.

Drys eventuelt litt kakestrø på toppen.

Håper kaken faller i smak!


Sjokoladedrøm

Nesten alle elsker en fyldig sjokoladekake, og med friske bær får du den deilige balansen mellom søtt og syrlig.

Gled deg selv og andre med en herlig sjokoladekake, som både er enkel og dekorativ. Her er oppskriften på en drøm av en kake, fylt med deilig sjokoladekrem og toppet med friske bær og nydelig sjokolade.

Black Magic Sjokoladekake

INGREDIENSER

Kakedeig:
150 g hvetemel
250 g sukker
50 g kakaopulver
1 ts Dr. Oetker Natron
1 ts Dr. Oetker Bakepulver
2 ts Dr. Oetker Ekte Vaniljesukker
1 ts salt
1 egg
1 ¼ dl kaffe
1 ¼ dl melk
1 ½ dl rapsolje
Sjokoladekrem:
200 g mørk sjokolade
300 g mykt smør
170 g melis
1 klype salt
1 ts Dr. Oetker Ekte Vaniljesukker
Pynt:
300 g jordbær eller andre bær
Dr. Oetker Sjokoladeblader , Toffifee, Maltesers eller annen sjokolade

TILBEREDNING

1. Kakedeig:
Forvarm ovnen til 175°C. Kle bunnen av en springform (22cm) med bakepapir.
Rør de tørre ingrediensene sammen i en skål. Bland de våte ingrediensene i de tørre, og rør til deigen er jevn og uten klumper.
Hell deigen i springformen. Stek kaken nederst i ovnen i ca. 45 minutter, bruk en liten trepinne og sjekk om kaken er ferdigstekt. La kaken avkjøles helt i springformen. Del den deretter i to lag med en brødkniv.
2. Sjokoladekrem:
Sjokoladen grovhakkes og smeltes over vannbad eller i mikrobølgeovn og avkjøles helt. Visp smør, melis, salt og vaniljesukker med en håndmikser til blandingen er kremet og hvit. Visp videre ved lav hastighet, mens sjokoladen helles langsomt i. Visp til kremen har en skinnende og glatt konsistens.
3. Montering og pynt:
Legg den ene kakebunnen på et serveringsfat. Fordel halvparten av sjokoladekremen over. Legg den andre kakebunnen over, og fordel resten av kremen på toppen av kaken.
Dekorer kaken med friske bær og små sjokolader.
Du finner flere inspirerende oppskrifter og tips til pynt her:

 

Saftig sjokoladekake

Alle foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei, fine lesere 

Dagens fristelser er en saftig sjokoladekake som er drysset med vaniljesirup og toppet med en glansfull og deilig sjokoladeglasur. Kaken er magisk god.

Saftig sjokoladekake

150 g smør

100 ml espresso

75 gram brunt sukker

200 gram sukker

160 gram hvetemel

20 gram kakao

1 ts vanilla bean paste, valgfri

2 egg

75 gram rømme

1 ts natron

Vaniljesirup (valgfritt)

1 dl vann

100 gram sukker

1 ts vanilje

Sjokoladeglasur

150 ml fløte

20 gram usaltet smør

180 gram mørk sjokolade, 53 % hakket

Fremgangsmåte kake

Smelt smør, tilsett brunt sukker, sukker og espresso.

Trekk kjelen fra varmen og rør til sukkeret er oppløst.

Tilsett hakket sjokolade, og rør til den er smeltet og godt blandet med resten av ingrediensene.

Sikt hvetemel (for glutenfri variant sikt i mandelmel, rismel og maisenna), kakao og vanilje i en bolle, og rør i smør- og sjokoladeblandingen.

Pisk egg og rømme i en annen bolle, bland inn natron.

Rør denne blandingen forsiktig sammen med den andre.

Smør innsiden av en springform (20 cm) med smør, dekk bunnen med bakepapir.

Hell i røren og sett kaken i forvarmet ovn på 160 grader.

Stek kaken i ca. 60 minuter.

Fremgangsmåte vaniljesirup

Ha vann og sukker i en liten kasserolle og kok til sukkeret er oppløst.

Tilsett vanilje.

Sett den avkjølte kaken over på en rist og dynk den godt med sirup.

La sirupen trekke inn i kaken for du glaserer den.

Sjokoladeglassur

Hakk sjokolade i små biter.

Kok opp fløte og ta kjelen fra varmen.

Bland i sjokoladen og rør til den er smeltet.

Tilsett smøret og rør til glasuren er blank. Er blandingen for tykk, sprer du med litt kald fløte.

Ta springformen av kaken og fjern bakepapiret.

Hell glasuren og fordel den over hele kaken.

Kaken er klar til servering når glasuren er stivnet.

Kaken smaker utmerket etter et par dager i kjøleskapet, men det er viktig å la den stå i romtemperatur en god stund før servering.

Håper det smaker!

Ha en toppen dag videre, love Manuela.


Formkake med sjokolade

Det er noe gammeldags med formkaker, noe trygt og godt. Så langt fra fancy du kommer. Dette er en basisoppskrift hvor du kan bytte ut sjokoladen med for eksempel nøtter eller andre godsaker. Men saftig og holdbar blir den!

Glutenfri sjokoladekake med salt karamellsaus

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Hei, skjønne lesere 

Dagens fristelser er en deilig sjokoladekake som er helt glutenfri. 

Selve kaken er en blanding av en myk sjokoladekake og en fudge brownies. Kaken er utrolig saftig, og flere av dem som har smakt på denne kaken sier at de aldri hadde klart å gjette at kaken er helt glutenfri.

Kaken er flott å servere med melis på toppen, gjerne også med en deilig, salt karamellsaus.

Jeg lager denne kaken i en miniform. Det som er viktig da er å først spraye formen med matfett, før du tar oppi litt kakao på innsiden av formen og setter den i fryseren i 20 minutter. Til slutt heller du i røre slik at kaken lett kommer ut etter baking.

  

Glutenfri sjokoladekake

200 g mørk sjokolade

200 g mandler

10 g mørk kakao

165 g usaltet smør

35 g sukker

35 g brunt sukker

4 egg

1 ts vanilla bean paste

1/2 ts havsalt

 

Fremgangsmåte sjokoladekake

Kjør sjokolade og mandler i en foodprosessor til grov-/finhakket

Ha blandingen over i en kjøkkenmaskin. Tilsett mørk kakao, romtemperert smør, sukker og brunt sukker

Rør blandingen luftig med en k-krok.

Skill eggene, tilsett eggeplommene i blandingen som er i kjøkkenmaskinen og pisk massen luftig.

Pisk eggehvitene stive med saltet, og vend forsiktig inn i sjokolade- og mandelmassen med en slikkepott.

Hell massen over i en godt smurt springform (20 cm) 

Stek kaken i forvarmet ovn på 170 grader i ca. 35 minutter.

Avkjøl kaken.

Dryss eventueltmed melis på toppen.

   

Salt karamellsaus

280 g sukker

85 g vann

170 g kremfløte

1 ts vanilla bean paste

1-2 klyper salt

Fremgangsmåte salt karamellsaus

Mål opp kremfløten og sett den til side.

Ha sukker og vann i en liten tykkbunnet kjele og bland det sammen.

Sett kjelen på middels varme og rør hele tiden til du ser at sukkeret er helt oppløst.

Når sukkeret er helt oppløst slutter du å røre, men fortsett å koke sukkerblandingen til den har fått en nokså mørk karamellfarge.

Jo mørkere i farge, jo bitrere karamell. Dette er smak og behag, prøv deg frem.

Ta kjelen av varmen og tilsett kremfløten i tre omganger. Rør godt mellom hver gang.

Blandingen kommer til å boble nokså mye, så vær forsiktig så du ikke brenner deg.

Når du har en jevn og fin saus tilsettes salt, gjerne maldonsalt. Rør godt og avkjøl helt.

Hell karamellen over i en beholder som er lufttett.

Oppbevar i kjøleskapet i opp til tre måneder, eller bruk med en gang.

Hvis du har oppbevart karamellsaus i kjøleskapet kan du ta den ut en times tid før den skal brukes, da bli den myk.

Kaken er god å servere sammen med iskrem!

Happy baking.

Love, Manuela!


Sjokoladekake med lakris

99

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Hei, alle sammen!

Dagens fristelse er en saftig sjokoladekake med lakriskrem. Om du ikke er glad i lakris kan du bare utelate lakrispulver.

E95A9786

Sjokoladekake

250 ml sterk kaffe

85 g kakaopulver

140 ml rømme

335 g hvetemel

2 ts bakepulver

1 ts natron

½ ts salt

285 g usaltet smør

340 g sukker

200 g brunt sukker

4 middels store egg

2 ts vaniljeekstrakt

Fremgangsmåte

Forvarm stekeovnen til 160 °C.

Spray tre like store former med matfett. Legg bakepapir i bunnen og spray det med matfett.

Jeg bruker runde former med diameter på 20 cm, men du kan også bruke en 28 eller 32 cm form. Da må du dele kaken i tre deler etter steking.

E95A7767

Lag sterk kaffe og bland den godt sammen med kakao og rømme i en bolle. Sett bollen til side inntil videre.

Sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt minst 2–3 ganger.

E95A7764

Sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt minst 2–3 ganger.

Miks smøret i en mikserbolle i ca. 7 minutter, til det blir helt fluffy og nesten hvitt på farge.

E95A7803

Tilsett så hvitt og brunt sukker, og miks det videre i noen minutter til. Tilsett ett egg om gangen, og til slutt vaniljeekstrakten.

E95A7798

Tilsett mel og kakao- og kaffeblandingen i to omganger.

E95A7818

Fordel røren i formene og stek i ovnen i ca. 30 minutter.

E95A7828

Sjekk om kaken er ferdigstekt ved å stikke en trepinne i den. Hvis pinnen er tørr når du drar den ut, er kaken ferdig. Hvis ikke, lar du den stå noen minutter til.

Avkjøl kakebunnene etter steking.

E95A7862

Lakris-sjokoladekrem

450 g mørk sjokolade

1 dl varmt vann

1 dl kakaopulver

25 g lakrispulver av god kvalitet (kan utelates)

340 g usaltet smør

2 dl melis

Fremgangsmåte

Smelt sjokoladen over vannbad og avkjøl helt.

Hell 1 dl varmt vann i en bolle sammen med kakao og lakrispulver, rør godt og avkjøl.

IMG_7949

Når sjokoladen er avkjølt, ha smør og melis i en mikserbolle og miks det fluffy. Tilsett så den avkjølte sjokoladen og kakao- og lakrisblandingen, og miks videre.

IMG_7965

Jeg legger bunnen på et bakepapir som jeg trekker bort etterhvert.

Bre 1 dl av denne gode kremen på hver bunn før du setter dem sammen.

E95A8713

Bre resten av frostingen på toppen og rundt hele kaken.

E95A8897

Denne kaken er virkelig god, og den er en storfavoritt hjemme hos meg.

Håper dere ble fristet.

E95A9786

 

Varme klemmer fra meg til deg.

Love, Manuela

Sjokoladekake med ristede pekannøtter

PicMonkey Collage

Alle foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei alle sammen.

Dagens fristelse er deilig sjokoladekake i langpanne med sjokoladeglasur på toppen, enkel å lage og kjempegod på smak.

Sjokoladekake med pekannøtter

Del 1:

225 g usaltet smør

60 g kakao

3 ss matolje

225 ml vann

Fremgangsmåte

Smelt smør. Tilsett kakao, matolje og vann, og kok det opp i 30 sekunder.

Avkjøl og sett det til side så lenge.

E95A1679

Del 2:

400 g sukker

220 g mel

1 ts natron

1/4 ts salt

125 ml rømme

2 egg

1 ts vaniljeekstrakt

Fremgangsmåte

Bland sukker, mel, natron og salt godt sammen. I en annen bolle blandes rømme, egg og vanilje godt sammen.

E95A1683

Hell alt over i mel- og sukkerblandingen.

E95A1689

Hell det hele i en langpanne, og stek i midten av ovnen på 190 grader i cirka 30 minutter.

E95A1710

Sjokoladeglasur

115 g smør

30 g kakao

75 ml melk

2 ts vaniljeekstrakt

330 g melis

Fremgangsmåte

Smelt smør og tilsett de resterende ingrediensene. La det koke opp, og la det boble 30 sekunder.

E95A1711

E95A1713

Med en gang langpannekaken kommer ut av ovnen heller du det over kaken.

E95A1722

La den stå noen minutter før du drysser over ristede pekannøtter.

E95A1730

Legg 75 gram pekannøtter på et stekebrett, og setter det i en ovn på 180 grader i ca. 20 min. Hakk nøttene i biter og legg dem på toppen av sjokoladeglasuren.

E95A1737

Skjær i passende biter og nyt!

E95A1859

Håper dere ble fristet.

Varme klemmer fra meg til alle dere.

E95A1868

Logo2-Manuela-212

Iskremkake med sjokolade

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen. 

Hei alle sammen.

Denne iskremkaken består av deilig hjemmelaget sjokoladeiskrem blandet med knust daim, toppet med sjokoladefrosting og smarties. Perfekt kake til bursdagsselskap som er enkel å lage, og elsket av både barn og voksne.

Iskremkake med sjokolade

250 g mørk sjokolade

3 egg

2 eggeplommer

115 g sukker

5 dl kremfløte, pisket

50 g knust Daim

Pynt (valgfritt)

Valgfri sjokoladefrosting

Smarties

Fremgangsmåte

Smelt sjokoladen over et vannbad og sett den til side så lenge.

E95A4230

Hell 3 egg og 2 eggeplommer sammen med sukker i en stor bolle.

Sett den over kokende varmt vann, og pisk den for hånd til du kjenner at sukkeret er helt oppløst.

E95A4236

Når sukkeret er oppløst, ta bollen bort fra varmen, og begynn å mikse med håndmikser i cirka 7 min.

E95A4283

Eggedosisen skal være veldig luftig.

Vend inn pisket kremfløte.

E95A4323

Vend så inn den smeltede sjokoladen.

E95A4333

Finknus cirka 50 g daimbiter i kjøkkenmaskinen for å få litt ekstra god smak og «crunch».

Bland knust daim inn i iskremen.

E95A4355

Bruk en 20 cm stor bakeform, og fyll den med den deilige iskremen.

Sett iskaken i fryseren i cirka 4-5 timer.

E95A4360

Pynt toppen med sjokoladefrosting og fargerike smarties, eller med det du selv ønsker.

E95A5188

Dette er en enkel sjokoladeiskremkake som er perfekt til barnebursdager, eller som familiekos i helgen.

Varme klemmer fra meg til deg.


Dur Mou

Dette blogginnlegget er skrevet av Leif Inge Bårdsen fra Matmonster.blogg.no.

sjoko

Foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

 

Dur Mou? Hva er det tenker du?

Det er desidert min nye favorittkake!

Dette er en fantastisk sjokoladekake. Det franske navnet betyr hard myk. Og det er en perfekt beskrivelse av denne kaken. Bunnen er et lag med saftig stekt sjokolademousse. Og den toppes med ett lag fløyelsmyk sjokolademousse.

Så er den også glutenfri!

Lett å lage er den også!