Ostekake med tørkede frukter

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Jeg elsker ostekaker! Ser jeg en ny variant, får jeg med en gang lyst til å teste den ut.

Slik er det også med denne  Yum

Denne ostekaken har deilige smaker av krydder, tørket frukt og konjakk!

Bunnen lages med knuste pepperkaker og ostefyllet med en kombinasjon av vanlig kremost og kremost med mandarinsmak. Og så biter tørket frukt og en herlig skvett konjakk …

Ostekaken er sikkert ideell å lage når det er jul, eller rett etter julen for å bruke opp rester man måtte ha av peppekaker og tørket frukt.

Men jeg kommer nok ikke til å vente helt til jul med å teste denne kaken….  Wink

Se også disse deilige ostekakeoppskriftene:

Ostekake med bringeær.

Amerikansk ostekake med sjokoladeganache og oreo.

Ostekake med limemarinerte jordbær.

Disse energibarene er fulle av energi

Foto: Øyvind Lie

Foto: Øyvind Lie

Disse deilige energibarene kan være lure å ha i bakhånd på de lange turene. Innholdet er god miks av havregryn, nøtter og tørket frukt. Alt bundet sammen av en slags karamellmasse som er laget av smør, honning og brunt sukker. Ikke slankekost, men mest mulig energi i en liten pakke som er fine å dele ut på de korte stoppene.

Du starter med å riste havregrynet i panna på middels til sterk varme. Bruk rapsolje og stek til havregrynet er brunt og litt sprøtt. Da forvandler du havregrynet fra grått og kjedelig til gyldenbrunt og velsmakende.

Når du blander smør, honning og brunt sukker er det rett og slett det som skal til for å lage karamell. I tillegg inneholder honningen glukose som bidrar til å gi en god konsistens.

Bruk litt over middels varme slik at sukkeret smelter. Deretter lar du massen småputre en god stund til den består det som kalles vannprøven. Det betyr at du tar en liten skje av massen og dypper i kaldt vann. Da skal den stivne til en konsistens som er litt bløtere en myk karamell. Tilsett kanelet helt til slutt

Bland først sammen havregrynet, nøttene og rosinene. Bland deretter in karamellmassen og hell over i en liten langpanne på circa 30 x 30 cm. Legg bakepapir i bunnen og bruk en stekespade for å klemme massen flat.

Smelt sjokoladen i vannbad og hell over massen. Spre den jevnt utover og la den stivne. Del opp i passe store ruter når alt er avkjølt.

Du kan selvsagt variere med forskjellige typer nøtter og tørket frukt. Du kan også droppe sjokoladen på toppen om du synes dette blir vel mye godteri.