Korintsukkerbrød fra 1814

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Tine.no

Foto: Tine.no

Er det noe jeg synes er gøy, så er det å titte igjennom gamle kokebøker!  Det som er så stilig med gode kakeoppskrifter er jo at de aldri går av moten. Kakene smaker like godt nå som de gjorde før i tiden.  Smile

Denne korintkaken er visst nok fra 1814.  Det skal være noen ekstra eggeplommer i deigen, som nok gjorde kaken litt mer eksklusiv enn vanlig på den tiden.

Server kaken med et melisdryss og pisket krem ved siden av og fortell dine gjester at kaken er fra 1814, så får du nok både interesserte og fornøyde blikk!

Kaken er fin å fryse. Et tips er å gi kaken et ekstra dryss melis når den er tint, så ser den som nylaget ut… Wink

Hjemmelagde wienerbrød

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Camilla Agerup. Foto: Anders Martinsen

Levert av: Camilla Agerup. Foto: Anders Martinsen

Mange tenker at det er en umulig oppgave å lage wienerbrød selv, men det er faktisk ikke så vanskelig som man skulle tro. Hemmeligheten bak de mange sprø lagene med deig er at man må kjevle inn kaldt smør og brette deigen noen ganger. Denne kombinasjonen med kaldt smør og kjevling og bretting gjør at deigen legger seg i tynne lag og skaper den kjente wienerbrødeffekten.

Dette er en super oppskrift på hjemmelagde wienerbrød. Du kan bruke deigen til å forme wienerbrød som du ønsker.

Disse har artig åttetallsmønster og to typer fyll: bringebærsyltetøy og vaniljekrem.

NAM!

Marmorkake

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Marmorkake er en kjent og kjær klassiker!

Kaken kjennetegnes av lys og mørk deig som blandes sammen i et vakkert og uforutberegnelig mønster.

Det jeg liker spesielt godt med denne varianten her er at den lages i rund formkakeform og glaseres med sjokoladeglasur.

Gode, tradisjonelle kaker slik som marmorkake går aldri av moten. Har du ikke testet marmorkake før, anbefaler jeg deg å gjøre det snarest! Smile

Deilige ambrosiabrød fra Stavanger

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

I Stavanger og omegn vet alle hva ambrosiabrød er – mens i resten av landet er dette deilige bakverket ikke like kjent.

Ambrosiabrød ligner veldig på tradisjonell, norsk julekake, men er enda litt søtere og enda litt mykere.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

«Ambrosia» betyr udødelig på gresk, og har blitt referert til som gudenes nektar i gresk mytologi. Dette er det gudene spiste for å holde seg unge og vakre!

Og, ja – du blir vakker av å spise ambrosiabrød …

Lykkelig og vakker!  Smile

Deilig gjærbakst som gjør godt i sjelen, rett og slett!

Oppskriften gir 8 stk.

IMG_5822

Ingredienser:

 1 liter melk
 250 g smør
 3 dl sukker
 400 g rosiner
 100 g gjær
 3 egg
 1,6 kg hvetemel

Pensling:
 1 egg
 litt melk

Fremgangsmåte:

Kok opp melk, smør og sukker i en kjele under omrøring. Ta kjelen av platen og tilsett rosinere. La de ligge i den varme væsken slik at de blir myke og svulmer opp.

Når væsken er lunken (ca 37°C) tas litt av væsken til side i en bolle. Smuldre i gjæren og rør til gjæren har løst seg opp. Tilsett resten av den lunkne væsken med rosinene. Rør i lett sammenpiskede egg. Bland så i hvetemelet til en jevn deig (spar litt mel til utbakingen). La deigen heve i 1 time.

Del deigen i 8 like store emner. Form hvert emne til store, runde boller (ca 18 cm i diameter). Legg dem to og to på stekeplater som dekkes med bakepapir. Etterhev kakene i 20 min.

Pensle over med egg som er pisket sammen med litt melk. Stekes nederst i ovnen ved 200°C i ca 20 min.

 

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Tips:

Dette er en stor porsjon, men «Ambrosiabrød» er ypperlige å fryse ned!

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

 

 

 

Myke vafler med surmelk og vanilje

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Noen liker vaflene sprø, andre liker dem myke.

Jeg personlig synes at vaflene er best myke!

Og det blir de når du tilsetter masse surmelk i vaffelrøren. I tillegg får disse vaflene god og søt vaniljesmak fra vaniljesukkeret som også tilsettes vaffelrøren.

Jeg foretrekker vaflene akkurat slik, uten noe mer på.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

 

– Men liker du syltetøy og rømme, eller kanskje brunost, på vaflene dine, er det selvsagt godt på disse vaflene også.

Denne porsjonen er nokså stor og gir ca. 20 vaffelplater. Det er så klart ikke noe i veien for å dele oppskriften på to og lage halv porsjon.

Ingredienser:

100 g smør
4 egg
2 dl sukker
1 liter surmelk (se tips)
2 ts natron
2 ss vaniljesukker
500 g hvetemel

Fremgangsmåte:

Smelt og avkjøl smøret. Pisk egg og sukker sammen med en stålvisp. Rør i surmelk, natron, vaniljesukker og det smeltede smøret. Ha deretter i hvetemelet i et par omganger, og rør til vaffelrøren er tykk og jevn.

La deigen stå og svelle i ca 30 min.

Stek vafler i vaffeljern på middels varme. Bruk gjerne litt ekstra smør under stekingen.

Serveres nystekte!

Tips:

Du kan variere med ulike typer surmelk – både kefir, Cultura og kulturmelk fungere fint. Det går også greit å bruke fettreduserte varianter.

Vafler smaker best nystekte, så det er ikke vits i å steke opp all røren hvis du vet at ikke alle vaflene kommer til å bli spist opp. Du kan oppbevare ubrukt vaffelrøre i kjøleskapet i flere dager. Røren kommer da til å tykne, slik at den må spes med litt ekstra melk eller surmelk.

 

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

 

Vafler er noe av det beste som kommer fra Norge!

Nyt dem!