Sjokoladekake med peanøttsmørkrem

Dette blogginnlegget er skrevet av Kathrine Kragøe Skjelvan fra Glutenogmelkefri.com

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Det er lett å falle for fristelsen og kalle dette for en snickerskake, den har en deilig sjokoladekakebunn og er toppet med myk og deilig salt peanøttsmørkrem, sjokolade og karamell. Uansett hva du velger å kalle den smaker den utrolig godt!

Kaken er helt fri for melk, gluten og egg. Tåler du gluten og melk bruker du hvetemel og meieriprodukter du liker.

 

Pepperkaker uten gluten, egg og melk

Dette blogginnlegget er skrevet av Kathrine Kragøe Skjelvan fra Glutenogmelkefri.com

 

veganske pepperkaker uten gluten

Foto: Kathrine Kragøe Skjelvan/Glutenogmelkefri.com

Det er lite som hører jula til som pepperkaker. Det mange glemmer, er å bake mange nok så man har til resten av året, for jeg lover, pepperkaker kan brukes til mye. Derfor kan du gjerne bake dobbel porsjon.

Hva med en deilig melkefri iskake med pepperkakebunn? Bare fantasien setter grenser!

Disse pepperkakene er uten gluten, melk og egg – kos dere med bakingen og førjulstida.

Ostekake med sitron

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Denne ostekaken har alt! Den er lett å lage, luftig og lekker i konsistensen, og den har fantastisk nydelig smak! Ostekake med sitron.

Foto: Svein Brimi

Ostekake hører til de kakene som er oftest bakt i Norge!

Jeg synes jeg hører om ostekake til stadighet. Spesielt denne typen her som består av kjeksbunn og ostefromasj i fyllet. Oppskriften er temmelig «fool proof». Det er lite som kan gå galt! Smile  Siden man bruker sitrongelepulver til ostefromasjen, trenger man ikke engang å bekymre seg for at det skal bli gelatintråder i fromasjen. Smaken på denne ostekaken preges av sitron og bringebær og er frisk og deilig!

Julens krydderruter

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Julens Krydderruter. Levert av: Camilla Agerup. Foto: Anders Martinsen

Julens Krydderruter. Levert av: Camilla Agerup. Foto: Anders Martinsen

Kake til morgenkaffen?  Smile

Joda, alt er lov når det er jul!

Denne langpannekaken er myk og saftig fordi den inneholder mye kefir. På grunn av surmelken og natron trenger det ikke være egg i kaken. Kaken smaker godt av kanel. Enda bedre blir den av sjokoladeglasuren med kakao og kaffe. Og pynter du hver kakebit med en valnøtt, blir smaksbildet komplett!

Oppskriften er til stor langpanne og gir mye god kake til mange gjennom hele julen. Den er dessuten fin å fryse.

Den ultimate kaken for allergikere: Crazy Cake!

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

 

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

 

Etter å ha blogget på Det søte liv i snart 11 år kan jeg si av erfaring at dette er den mest etterspurte kakeoppskriften blant de med matallergier!

Denne kaken er nemlig uten egg, uten melk og uten nøtter. Og kaken kan sikkert lages glutenfri også om du bytter hvetemel med glutenfritt mel.

Det er riktignok smør i sjokoladekremen, men dette kan erstattes med melkefritt smør hvis du må ha kaken melkefri. Ellers er kaken er også veldig god med bare et enkelt melisdryss.

Det beste med denne sjokoladekaken er at den er så myk og god at alle liker den, enten man har allergier eller ikke!

Denne oppskriften er til liten rund kake på 20 cm i diameter. Det er bare å gange opp oppskriften hvis du vil lage større kake som du steker i liten eller stor langpanne.

Ingredienser:

2 dl sukker
3 dl hvetemel
3 ss kakao
1 ts natron
2 dl vann
6 ss matolje
1 ts vaniljeekstrakt
1 ts eddik (7%)

Glasur:
150 g smør (se tips)
3 ss kakao (se tips)
3,5 dl melis

Fremgangsmåte:

Bland de tørre ingrediensene sammen i en bakebolle.

Bland sammen vann, olje, vaniljeekstrakt og eddik i en annen bolle. Ha det flytende oppi bollen med det tørre, og rør deigen raskt sammen.

Ha deigen i en liten, rund kakeform (20 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen ved 180°C i ca 30 min. Avkjøl kaken i formen. Løsne kaken fra formen med en skarp kniv og ta den ut av formen. Fjern bakepapiret og sett kaken på et passende fat.

Rør sammen mykt smør, kakao og melis. Bre sjokoladeglasuren jevnt over den kalde kaken. Lag eventuelt sirkelmønster i sjokoladekremen på toppen av kaken med baksiden av en teskje.

 

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

 

Tips:

Det høres rart ut med eddik i en kake, men eddiken er nødvendig for at kaken skal få den rette konsistensen. Kaken smaker ABSOLUTT IKKE av eddik når den er stekt!

Erstatt kakao med 150 g smeltet kokesjokolade (evtl melkefri sjokolade) hvis du ønsker mørkere og mer glossy sjokoladekrem.

Merk at glasuren inneholder smør. Dersom du vil lage en kake uten melkeprodukter, må du altså droppe glasuren eller bruke spesialsmør beregnet på melkeallergikere. Alternativt går det bra å bare sikte litt melis over kaken, for den er kjempegod også uten glasur.

Kaken holder seg myk og saftig i mange dager og er også fin å fryse.