Vinnerne av konkurransen – Norges beste gjærbakstoppskrift!

Juryen. Fra venstre: Kristine Ilstad som står bak bakebloggen Detsoteliv.no, Christopher Sjuve, redaktør for Klikk Mat, Monica Langeland fra Idun, Hanna Sundquist i Bakelyst og Jostein Ausland, baker i Idun. Foto: Erik Hannemann

Juryen. Fra venstre: Kristine Ilstad som står bak bakebloggen Detsoteliv.no, Christopher Sjuve, redaktør for Klikk Mat, Monica Langeland fra Idun, Hanna Sundquist i Bakelyst og Jostein Ausland, baker i Idun. Foto: Erik Hannemann

I en hard konkurranse med et hav av deilige gjærbakstoppskrifter har vi endelig landet på to vinnere.

Den første vinneren som stikker av med hovedpremien er …

Barnas sunne rosinbrød!

Foto: Erik Hannemann

Foto: Erik Hannemann

Dette er juryens begrunnelse:

Brødet smaker søtt selv om det er grovt.

Gulroten og rosinene gir en perfekt konsistens.

Kryddersmaken gir deilig julefølelse.

En original og spennende oppskrift.

Resultatet blir saftig og godt.

Gratulerer til Gill Leurelle, og takk for denne gode oppskriften! Du er den heldige vinneren av en Kenwood kjøkkenmaskin til en verdi av 4000 kroner.

Etter at juryen kåret vinneren var det klart for å kåre folkets favoritt! Etter å ha talt opp stemmene har vi nå kommet frem til den oppskriften som stakk av med seieren, med bare fem stemmer mer enn andreplassen.

Folkets favorittoppskrift er …

Wienerbrødsvinger med karamell!

Foto: Erik Hannemann

Foto: Erik Hannemann

Takk til Tove Holter for denne lekre oppskriften. Du er den heldige vinneren av en goodiebag fra Idun til en verdi av 500 kroner. Gratulerer!

Tak til alle dere som har sendt inn oppskrifter til oss. Har du forslag til hva neste konkurranse skal gå ut på? Kom gjerne med innspill i kommentarfeltet under!

Les mer om konkurransen her. Og se de fem utvalgte oppskriftene her.

Hovedpremien er en Kenwood kjøkkenmaskin til en verdi av 4000 kroner. Ekstrapremiene er velfylte goodiebager fra Idun, bestående av en rekke lekre ingredienser du kan bruke på kjøkkenet, hver med en verdi av 500 kroner.

Hovedpremien er en Kenwood kjøkkenmaskin til en verdi av 4000 kroner. Ekstrapremiene er velfylte goodiebager fra Idun, bestående av en rekke lekre ingredienser du kan bruke på kjøkkenet, hver med en verdi av 500 kroner.

Stem på din favorittoppskrift!

alle

Resultatet av de fem utvalgte oppskriftene. Foto: Erik Hannemann

Juryen. Fra venstre: Kristine Ilstad som står bak bakebloggen Detsoteliv.no, Christopher Sjuve, redaktør for Klikk Mat, Monica Langeland fra Idun, Hanna Sundquist i Bakelyst og Jostein Ausland, baker i Idun. Foto: Erik Hannemann

Juryen. Fra venstre: Kristine Ilstad som står bak bakebloggen Detsoteliv.no, Christopher Sjuve, redaktør for Klikk Mat, Monica Langeland, produktsjef for Idun, Hanna Sundquist i Bakelyst og Jostein Ausland, konsulent og baker i Idun. Foto: Erik Hannemann

Nå har vi i juryen bakt og smakt oss frem til Norges beste gjærbakstoppskrift laget med Idun, Mors hjemmebakte gjær. Vi har fått inn mange deilige bidrag, og vi har diskutert frem og tilbake for å plukke ut de fem mest fristende oppskriftene. Vi har allerede funnet vår favoritt, men nå gjenstår det å finne lesernes favoritt. Stem på oppskriften du liker best nederst i dette blogginnlegget. Vinneren blir offentliggjort i uke 47.

Les mer om konkurransen her.

Her er de fem utvalgte oppskriftene:

Finalist: Gill Leurelle

 

Finalist: Gro Skjold

 

Finalist: Tove Holter

Finalist: Linda Holmstrøm

 Finalist: Katrine Sturla

Hvilken oppskrift synes du ser mest fristende ut? Stem på din favoritt her, og du er med i trekningen om en liten premie!

Hovedpremien er en Kenwood kjøkkenmaskin til en verdi av 4000 kroner. Ekstrapremiene er velfylte goodiebager fra Idun, bestående av en rekke lekre ingredienser du kan bruke på kjøkkenet, hver med en verdi av 500 kroner.

Hovedpremien er en Kenwood kjøkkenmaskin til en verdi av 4000 kroner. Ekstrapremiene er velfylte goodiebager fra Idun, bestående av en rekke lekre ingredienser du kan bruke på kjøkkenet, hver med en verdi av 500 kroner.

 

Hjemmelagde wienerbrød

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Camilla Agerup. Foto: Anders Martinsen

Levert av: Camilla Agerup. Foto: Anders Martinsen

Mange tenker at det er en umulig oppgave å lage wienerbrød selv, men det er faktisk ikke så vanskelig som man skulle tro. Hemmeligheten bak de mange sprø lagene med deig er at man må kjevle inn kaldt smør og brette deigen noen ganger. Denne kombinasjonen med kaldt smør og kjevling og bretting gjør at deigen legger seg i tynne lag og skaper den kjente wienerbrødeffekten.

Dette er en super oppskrift på hjemmelagde wienerbrød. Du kan bruke deigen til å forme wienerbrød som du ønsker.

Disse har artig åttetallsmønster og to typer fyll: bringebærsyltetøy og vaniljekrem.

NAM!

Klassiske wienerbrød

Foto: Christopher Sjuve

Foto: Christopher Sjuve

Det er ikke helt opplagt at Wienerbrødet er fra Danmark. Men sånn er det altså. På en måte.

Historien begynte med at bakersvennene i Danmark gjorde opprør i 1850. Og ærlig talt: En arbeidsuke som varer i syv dager, med blodslit fra natt til kveld som bare lønnes med kost (Åh? Brød i dag også?) og losji høres ikke ut som noe Roar Flåthen ville velsigne.

Bakersvennene krevde kroner for jobben. I tillegg ville de ha én fridag. Bakermesterne møtte kravet med lite forståelse og full avvisning.

Streiken var uungåelig. Siden Flåthens forfedre ikke hadde fått organisert seg skikkelig på tvers av landegrensene ennå, var det en smal sak å hente unge bakere fra Wien. Av en eller annen grunn var den byen full av villige hender (med liten sans for internasjonal arbeidersolidaritet.) Den enes brød osv.

Bakerne fra alpelandet fikk fort trøbbel. Du kan jo bare forestille deg å komme til et land for de for det første ikke er kjent for å snakke tydelig og for det andre, picture this: Ta fjers kilo mel og fems unser sukker! Ikke rart de ga opp.

Så de gjorde som de var vant til i Wien. De lagde deilige, fyldige smørdeiger og sparte ikke på sukkeret. Apebakerne hadde aldri gjort annet enn å lage «wienerbrød». Deres tradisjonsrike metode om å lage lagdelte brød av vann, mel og smør var eldgammel.

De danske bakersvennene og bakermesterne ble etter hvert forsonet. Østerrikerne reiste hjem igjen.

Men, på den korte tiden de var her hadde kundene fått smaken på det nye brødet. Og hva skulle de spørre om i kassen når de skulle forklare hva de ville ha? Nettopp. Wienerbrød.

Danskene har alltid har sans for markedsføring. Ved å kalle denne typen bakverk for «Danish Pastry» rappet de effektivt en hundreårig tradisjon fra Wien og gjorde den til dansk.

Men wienerbrød er og blir wienerbrød.

Slik lager du dem: